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-Dazs冰淇淋、法式烤布蕾等經典甜品,近來很熱門的霜淇淋、夏威夷豆堅果塔也都吃得到喔!

占地1100坪、座位數達700位的LV百匯,自開幕以來人潮就絡繹不絕,而成功吸客的主因,就是當前台灣最火紅的人氣美食,這裡幾乎都吃得到!「我們有八大主題廚房,日式、港點、泰式、西餐……,全由該菜系廚師親自烹煮。」主廚說,來到LV就好像一腳踏進八家餐廳,該有的一樣都不少。

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中國時報【鄭夙玲╱台中報導.攝影】

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例如這一兩年在台中紅透半邊天的波士頓龍蝦以及個頭肥碩、蝦膏飽滿的阿根廷大紅明蝦,是許多客人一進門就先排隊的人氣美食,而由宜蘭櫻桃鴨製做的烤鴨夾餅或廚師現點現烤的窯烤松露披薩,也是非吃不可的熱門美味,至於泰式料理區提供的清蒸檸檬魚,蔡孟成把平價鱸魚換成高檔鱘龍魚,讓客人不只吃到美味,還有五星級的優質食材。

■挑漁獲精準 新鮮又美味

■生魚片七八種 烹調多元

LV的生魚片檯包括旗魚、鮭魚、紅魽、鮪魚、鬼頭刀…每天約供應七、八種,另外還有生猛海鮮吧提供旭蟹、白蝦、扇貝等各色海鮮,在烹調上除了沙西米、握壽司,也以清蒸、燒烤或天婦羅,呈現不同美味。

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而說到LV的生魚片種類及新鮮度,在台中百匯市場可說是傲視群雄,「我每兩天就跑一趟屏東東港,半夜兩點到,剛好漁船入港。」出生在漁夫之家的蔡孟成,挑選漁獲的眼光精準,他在清晨四點挑完貨後立刻以冰塊冷藏送回台中,接著早班廚師開始殺魚,中午就可吃到最企業貸款新鮮生魚片。

★LV百匯╱台中市西屯區朝富路99號(台中林酒店)╱04-22551111╱11:30~21:30(平日午餐890元、晚餐990元,假日午晚餐1090元,另收一成服務費)



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